Proceso de producción de aceite de soja mediante máquina prensadora de aceite de tornillo

PRENSADO EN CALIENTE DE TORNILLO: PRODUCCIÓN DE ACEITE DE SOJA DE ALTA CALIDAD

El aceite de soja es uno de los aceites comestibles más consumidos en el mundo. Se extrae de la soja, que contiene aproximadamente entre un 17 y un 20 % de aceite en peso. Este aceite es de color amarillo pálido, de sabor suave y se utiliza para cocinar, freír y procesar alimentos. Además de los usos comestibles, el aceite de soja también se utiliza para producir biodiesel y con fines industriales.

Para la producción comercial de aceite de soja, el método de prensado en caliente con prensa de aceite de tornillo es el método más práctico y rentable. Funciona de forma continua, proporciona una producción estable y produce más aceite que el prensado en frío.

Proceso de producción de aceite de soja

1. Limpieza de Soja Cruda:La soja entrante se pasa a través de un limpiador de criba vibratoria y un deshuesador para eliminar piedras, polvo, tallos de plantas y fragmentos de metal. El contenido de impurezas se reduce por debajo del 0,5% antes del procesamiento posterior.

2. Control de secado y humedad:La soja se seca hasta alcanzar entre un 7% y un 10% de humedad antes de prensarla. Lograr el nivel de humedad correcto es crucial; demasiado húmedo dará como resultado una mala extracción y emulsificación del aceite, mientras que demasiado seco dará como resultado una generación excesiva de calor y un prensado deficiente.

3. Trituración y Descamación:Las semillas de soja limpias se trituran primero en fragmentos gruesos y luego se enrollan en hojuelas finas de 0,3 a 0,5 mm de espesor. La descamación rompe la estructura celular de la soja, lo que facilita la liberación del aceite durante el prensado y reduce el trabajo requerido por la máquina prensadora.

4. Cocinando:Las semillas de soja en copos se calientan en una olla apilada a entre 100 y 115 °C durante 20 a 35 minutos. Este paso suaviza aún más las paredes celulares, reduce la viscosidad del aceite y ajusta la humedad al rango óptimo para el prensado en caliente. Es el paso más importante para maximizar el rendimiento del petróleo.

5. Prensa de aceite de tornillo presionando:Los copos de soja cocidos se introducen continuamente en la prensa de aceite de tornillo. El eje del tornillo giratorio aplica una presión progresiva a medida que el material se mueve a través del cilindro, expulsando el aceite a través de las ranuras de la jaula de la prensa. El aceite de soja crudo sale por la parte inferior de la máquina. El material sólido restante, como la torta de soja, sale por el extremo del barril con un contenido de aceite residual del 5 al 8%.

6. Filtración de petróleo crudo:El aceite crudo que sale de la prensa transporta partículas finas de harina. Pasa a través de un filtro de placas o un filtro de hojas de vacío para eliminar estas partículas antes del almacenamiento o refinación. El petróleo crudo filtrado es de color amarillo claro y está listo para la etapa de refinación.

7. Refinación de aceite de soja: El aceite de soja crudo contiene fosfolípidos, ácidos grasos libres, pigmentos y trazas de impurezas. Para la producción de aceite de cocina refinado, el petróleo crudo pasa por cuatro pasos de refinación:

· Desgomado:-Se agrega agua caliente al petróleo crudo para hidratar y separar los fosfolípidos (gomas) del petróleo. Este es el primer y más esencial paso antes de seguir refinando.

· Desacidificación:-Se agrega hidróxido de sodio (sosa cáustica) para neutralizar los ácidos grasos libres, que luego se separan como pasta de jabón mediante centrifugación. Esto reduce el valor ácido del aceite.

· Descolorización:-El aceite se trata con arcilla activada o carbón activado a 90-110°C. El material adsorbente se une y elimina pigmentos de color como la clorofila y los carotenoides, lo que da como resultado un color al óleo más claro y limpio.

· Desodorización:-En condiciones de alto vacío y alta temperatura (superior a 200 °C), el vapor pasa directamente a través del aceite. Esto elimina los compuestos volátiles responsables de los olores y sabores desagradables, produciendo un aceite final de sabor neutro.

8. Llenado y Embalaje:El aceite de soja refinado se envasa en botellas o tambores bajo protección de nitrógeno para evitar la oxidación. El embalaje se sella y se almacena por debajo de 20 °C para mantener la calidad del aceite durante el transporte y el almacenamiento en estantería.

Resultados del proceso:

Aceite Restante en la Torta de Soja:Después del prensado en caliente con prensa de tornillo, solo queda entre un 5% y un 8% de aceite en la torta de soja. Esto significa que se ha extraído la máxima cantidad de aceite de la materia prima, con un desperdicio mínimo.

Color del petróleo crudo:El petróleo crudo contiene inicialmente partículas finas de harina. Después de la filtración, el aceite es de color amarillo claro y transparente. Esta es una señal clave de petróleo crudo de alta calidad.

Calidad de la torta:La torta de soja que queda después del prensado contiene entre un 40% y un 45% de proteína. Este pastel se puede utilizar directamente en las industrias de piensos avícolas, bovinos y pesqueros y tiene un importante valor de mercado y beneficios.

Método de prensado:Una vez puesta en marcha, la prensa de aceite de tornillo funciona continuamente sin interrupción. Es adecuado para aplicaciones que van desde pequeñas almazaras hasta grandes plantas industriales.

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